Интересно почему вообще он обычно либо молчит либо произносит только "Вива панталоны", а тут вдруг высказался осмысленно? Может быть, его дело в том, что речь шла о птице? Ведь цыплёнок - птица, и попугай - птица, вот его и задело, что цыплёнка назвали овощем... Ведь тогда попугая вообще можно назвать непонятно как...

Соглашусь с тобой, похоже, что сеньор Чапи высказался именно из-за того, что речь зашла о птице. Но если это верно, тогда сей момент лишь подтверждает, что попугай этот обладает мышлением, сходным с человеческим, понимает, о чем говорят вокруг него люди, просто никогда этого не показывает, а тут не сдержался. Кстати, при таком раскладе постоянное повторение "Вива, панталоны!" может быть вызвано желанием казаться обычным попугаем, чтобы никто (кроме, возможно, ослика) не догадывался о реальном уровне его мышления. Правда, когда Рудольфо поставил на Чапи угол дома в "Побеге из могилы", тот крикнул эту фразу в момент, когда его никто не мог слышать, но тут все дело может быть в том, что постоянно специально повторяя сию фразу, сеньор Чапи к ней привык и в момент сильнейшего стресса автоматически выпалил её.